domenica 22 novembre 2009

Carrot cake


Era da un po' che avevo in mente di fare la torta di carote, ma si sa, per me la ricerca della ricetta è sempre macchinosa, devo leggerne sempre un milione, valutare le dosi, gli ingredienti...Poi un pomeriggio per caso, ho assaggiato questa versione e non ho avuto dubbi! La ricetta è tratta da un ricettario british "The best of Sainsbury's - Baking - over 350 recepis" datato 1986...una chicca, proprio come questo dolce. La ricetta prevede datteri, uvetta, ma io ho aggiunto anche una decina di noci tagliate in maniera grossolana e secondo me i datteri sono sostituibili con fichi secchi...mmmh versione elaborata da provare.
Ingredienti: 125 g di zucchero di canna (fine), 6 cucchiai di miele, 175 g di carote grattuggiate finemente, 125 g di uvetta, 50 g di datteri tagliati a pezzi grossi, 3/4 di cucchiaino di noce moscata, 125 g di burro, 150 ml di acqua, 1 uovo, 125 g di farina integrale, 125 g di farina 00, 2 cucchiaini di lievito.
Preparazione: mescolate lo zucchero, il miele, le carote, l'uvetta, i datteri, la noce moscata, il burro e l'acqua in una teglia. Portate a ebollizione e lasciate bollire per 5 minuti. Mettete il tutto in una terrina e lasciate raffreddare. Aggiungete l'uovo, le farine e il lievito e mescolate l'impasto. Rovesciate il tutto in uno stampo (precedentemente imburrato e infarinato) di 23 cm e mettete in forno a 180° per 45 - 50 minuti.