mercoledì 29 ottobre 2014

Jammy Sponge di Jamie Oliver

Se volete fare colpo con un dolce rapido da preparare, ma che ha una marcetta in più, ecco qui il dolce che fa per voi! L'ho testato diverse volte e ogni volta è stato un gran successo, anche perchè questa torta soddisferà molti palati! Si tratta di una sponge veeery british chiaramente by Jamie Oliver - le sue ricette sono davvero a prova di bomba! Volete portare una torta ai colleghi per il vostro compleanno? O vi aspetta un pomeriggio con un nugolo di marmocchi (e di mamme)? Un tea time con le amiche? Non abbiate esitazioni! Qui c'è il dolce che fa per voi! Quando l'ho preparato ho fatto merenda con tea caldo ai frutti rossi (uno dei miei preferiti)..e voi, qual è il tea che preferite?! Let's go and enjoy! :-)



Ingredienti: 225g di burro ammorbidito, più un po' per la teglia, 225g zucchero semolato, 4 uova, 225g di farina autolievitante, ½  cucchiaino di lievito, un goccio di latte, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, 75g di cocco grattugiato, 4-5 cucchiai di marmellata di lamponi.

Preparazione: ungete una teglia da forno 30 x 20cm e preriscaldate il forno a 180°.
Mescolate il burro e lo zucchero insieme fino ad ottenere una crema giallo pallido, come consiglia Jamie Oliver "lovely and fluffy". Aggiungete le uova uno alla volta e la farina setacciata assieme al lievito. Sempre mescolando aggiungete un goccio di latte e il cucchiaino di estratto di vaniglia. Quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati, versate l'impasto nella tortiera e infornate per 25 - 30 minuti circa. Sfornate il dolce quando risulterà dorato, lasciate raffreddare per 5 - 10 minuti, sformatelo e versateci sopra la marmellata di lamponi e stendetela con una spatolina. Cospargete con abbondante cocco grattugiato.Una volta che il dolce si è completamente raffreddato, tagliatelo a quadrettoni e servite!

domenica 5 ottobre 2014

La torta al cioccolato 2.0 o la torta perfetta

Ho trovato questa ricetta per caso su internet e il titolo era proprio "La torta perfetta". La mia ricerca è stata alquanto ardua perchè volevo una torta al cioccolato semplice e buona e la cosa non è facile come potrebbe sembrare. Nella rete si trovano un sacco ricette di torte al cioccolato senza uova, senza burro o senza farina, insomma una versione, senza sensi di colpa. Ora, visto che non è che si mangi torte al cioccolato ogni giorno, ho preferito puntare ad una versione classica con tutti gli ingredienti colpevoli del caso. Quindi ecco questa torta decadent - un vero peccato gola - che si scioglie in bocca e se proprio volete farla grossa, potreste accompagnare questo buonissimo dolce, magari ancora tiepido, con una pallina di gelato alla vaniglia o magari con questa crema strepitosa
 

Ingredienti: 120 g di cioccolato fondente di buona qualità, 160 g di farina 00, 100 g di burro, 160 g di zucchero, 40 g di cacao amaro in polvere, 8 g di lievito per dolci, 3 uova.

Preparazione: tagliate a pezzetti il cioccolato fondente e scioglietelo a bagnomaria, mantenendo il fuoco dolce e mescolandolo di tanto in tanto. Quando il cioccolato sarà completamente sciolto, togliete dal fuoco il pentolino e aggiungeteci il burro tagliato a pezzetti. Nel frattempo prendete le uova e dividetele i tuorli dalle chiare che metterete in una ciotola. Iniziate a montarle a neve con uno sbattitore elettrico - o se siete fortunati, una planetaria, magari un kitchen aid rosso fuoco - e quando inizia a formarsi un po' di schiumetta mettete 40 g di zucchero e continuate con i vostro frullino per altri 5 minuti. Passato questo tempo, aggiungete altri 40 g di zucchero e fate in modo che gli albumi siano ben sodi. In un altro recipiente unite i rossi e lo zucchero rimanente e fateli amalgamare grossolanamente. Aggiungeteci il cioccolato sciolto e mescolate. Setacciate assieme la farina con il lievito e il cacao, quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati aggiungete un pizzico di sale. Fate legare le chiare montate a neve. Versate il vostro impasto in una tortiera da 24 cm già imburrata e infarinata. Infornate a 180° per 40 minuti. Aspettate che si raffreddi un po' e poi gustate con gioia!